Zöldbableves

A zöldséglevesekben az a jó, hogy szinte bármilyen zöldséget belefőzhetünk, amit csak találunk a hűtőben. Mindenki a saját ízlése szerint variálhatja és érdemes a fűszerekkel is kísérletezni egy kicsit. Ha szeretnéd gazdagabbá tenni a levest, akkor egy isteni házi kolbásszal vagy egy jó minőségű virslivel megteheted.

Hozzávalók 4 főre:

• 50 dkg zöldbab
• 4 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 3 db burgonya
• 1 db vöröshagyma
• 1 csokor friss petrezselyemzöld
• 2 gerezd fokhagyma
• só-, bors ízlés szerint
• 2 db babérlevél
• 1 ek őrölt fűszerpaprika
• 5 ek olaj
• 1 púpozott ek liszt
• 1 pohár (175 g) tejföl

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát apró kockára vágjuk, a burgonyát szintén kockázzuk. A répákat felkarikázzuk, a zöldbabot pedig körülbelül 2 cm-es darabokra vágjuk.
Az olajon megdinszteljük a hagymát. Amikor már üveges lett, akkor hozzáadjuk a répákat. Megszórjuk a pirospaprikával és felöntjük 2-2,5 liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és a zúzott fokhagymát, valamint a babérlevelet is hozzáadjuk. Közepes lángon főzzük, körülbelül 10 percig, majd a leveshez adjuk a kockára vágott burgonyát és a zöldbabot. Körülbelül további  20 perc kell még neki, ameddig minden zöldség megpuhul.
A habaráshoz a lisztet egy kevés vízzel elkeverjük, majd a tejfölt is hozzáadjuk. A forró levesből merünk hozzá néhány kanálnyit és az egészet alaposan kikeverjük. A habarást a leveshez adjuk és néhány percig együtt főzzük. Végül az apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk. Aki szereti, még több tejfölt kínálhat hozzá.