A túrógombócot régen főleg a nagyik készítették, de oly egyszerű, hogy te is nyugodtan elkészítheted. Egy igazi magyar finomság. Ami különbség lehet receptek között, talán annyi, hogy van aki külön felveri a tojásfehérjét és így adja a túrós masszához. Régi recepteket nézegettem és azokban is a gyorsabb verzió szerepelt, vagyis a tojást egészben adták a túróhoz.
Az ételt tálalhatod desszertként vagy egy tartalmasabb leves után akár főfogásként is.
Ne feledd, a gombócok akkor főttek meg, ha feljöttek a víz tetejére és körbe-körbe táncolnak a fazékban :).
Hozzávalók 4-5 főre (kb. 25 darab gombóc):
- 50 dkg tehéntúró
- 12 dkg búzadara
- 1 ek cukor
- 1 csipet só
- 3 db tojás
- 20 dkg zsemlemorzsa
- 3 ek olaj
- 2 ek porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 1 pohár tejföl (150 gr)
- 2 ek porcukor + ízlés szerint a szóráshoz
- 1 cs vaníliás cukor
Elkészítés:
A legjobb és legkényelmesebb, ha előző este összeállítjuk a gombócot: a túrót, a búzadarát, a sót, a cukrot és a tojást alaposan összekeverjük. Lefedjük és hűtőbe tesszük. (Ha nem előző este készítjük, akkor is legalább 2 órát pihentetjük, hogy a dara a nedvességtől megduzzadjon, így az állaga könnyű lesz!) Másnap nem túl nagy, közepes golyókat formázunk vizes kézzel a masszából. Egy fazékban vizet forralunk egy csipet sóval. Ha már forr a víz, a gombócokat szépen beleengedjük. Főzés közben időnként óvatosan megkeverjük, nehogy leégjen. Kb. 15 perc alatt közepes lángon megfőzzük. A zsemlemorzsát kevés olajon megpirítjuk és a kész, lecsepegtetett gombócokat megforgatjuk benne.
A tejfölt a cukorral és a vaníliás cukorral kikeverjük és ezzel meglocsolva, ízlés szerint még porcukorral meghintve tálaljuk.
