Töltött dagadó
A dagadó egy szépen tálalható étel, lehűtve akár hidegtálak szereplője is lehet. A tölteléket rengetegféleképpen variálhatjuk, éppen ezért soha nem lehet megunni. Régen ezt… Read More »Töltött dagadó
sertéshúsok
Mustáros sertésragu hagymás püré alatt
Egy régi újságból származó recept, ami már nálam feledésbe merült, de miközben a receptjeimet válogattam – sokszor megteszem, mert gyakran kutatok régi elfeledett ízek,… Read More »Mustáros sertésragu hagymás püré alatt
Hússal töltött csirkecomb
Húsos töltelék a combok közé?! 🙂 Húsimádóknak ajánlom, mert a csirkecombhoz egy húsos töltelék társul. Általában a csirkecombokat zöldségekkel illetve belsőségekkel (főként májjal) szokták… Read More »Hússal töltött csirkecomb
Gyros
A sok görög finomság közül a legismertebb a Gyros. A gyros függőleges, forgó nyárson sütött görög húsétel, amelynek külső, ropogós rétegét vékony csíkokra… Read More »Gyros
Húsvéti sajtos fűszervajas karaj
Ideális a húsvéti alapanyagokból készíteni egy finom frissensültet ebédre. Mindenkinél marad húsvéti sonka, tojás. Az idei húsvétkor sajtos fűszervajat kombináltam a húsvéti alapanyagokkal.… Read More »Húsvéti sajtos fűszervajas karaj
Töltött paprika
Ha netán azt gondolnánk, hogy a töltött paprika több száz éve a magyar konyha része, tévedünk. A hagyományosnak vélt magyar étel török eredetű, és… Read More »Töltött paprika
Hentestokány
Az erdélyi konyhához kapcsolják az ételt, ahova a magyar konyhát a 19. században „bepirosító paprikaláz” nem nagyon jutott el, és ahol így a pörkölthöz hasonlóan… Read More »Hentestokány
Sertésgulyás bográcsban
Minden bizonnyal nagyon régi magyar étel. Pásztorok tápláléka volt egykoron, mint a neve is mutatja. Nemzeti étel státusza ellenére a gulyás nem… Read More »Sertésgulyás bográcsban
Sertéspörkölt nokedlivel
A pörkölt „paprikás hús” paraszti ételből lett nemzeti szimbólummá. Ez a folyamat a 18. század végére esett. A pörkölt a gulyások ételéből… Read More »Sertéspörkölt nokedlivel
Gombás feketeerdei sonkás karaj, dijoni mustáros répával
A Feketeerdő sonka a németországi Schwarzwald-ból származik. Méltán híres a nagy múltú bükkfaforgáccsal füstölt feketeerdei sonka (alias Schwarzwälder Schinken). A nyers és főtt sonkák felhasználása széleskörű… Read More »Gombás feketeerdei sonkás karaj, dijoni mustáros répával