Vitathatatlanul megérkezett a nyár, vele a rekkenő hőség, ez már nem embernek való! 🙂
Ideje elővenni a hűsítő fagyi recepteket:
Hozzávalók 4 főre:
- 25 dkg mascarpone
- 1,5 dl habtejszín
- 1 tk vanília aroma
- kb. 10 dkg porcukor
- 10 dkg szeder
- 10 dkg málna
- 2 ek citromlé
- 1 kk étkezési keményítő
- 4 ek víz
- 5 dkg reszelt fehércsokoládé
- tejszínhab
- 2-3 ek pirított mandula
Elkészítés:
A gyümölcs öntetet elkészítjük: a szedret és a málnát (néhány szemet félreteszünk a díszítéshez) a citromlével meglocsolva egy lábasba tesszük és felforraljuk 2-3 percig. Egy csészében összekeverjük a keményítőt a vízzel, és a gyümölcsökhöz keverjük. Egyet forraljuk majd lehúzzuk a tűzről és kihűtjük. A fagyi alaphoz a tejszínt kemény habbá verjük, és hozzákeverjük a vaníliával és a porcukorral kikevert mascarponéhoz. A keveréket fagyigépbe öntjük és kb. 20 perc alatt kifagyasztjuk. Az összeállításhoz előveszünk egy tetszés szerinti edényt, tároló dobozt. Az aljára simítunk egy réteg mascarpone fagylaltot, ezután teszünk rá pár kanálnyit a gyümölcs öntetből és a reszelt csokiból. A műveletet mégegyszer megismételjük. Végül egy villával nem szabályos vonalakat rajzolunk a fagyiba, hogy kicsit márványos hatású legyen. 30-40 percre betesszük a fagyasztóba.
Tálaláskor gyümölcsszemekkel, pirított mandulával díszítjük és aki szereti, tejszínhabot kínálhat mellé.
Tipp: természetese fagyigép nélkül is elkészíthető, mélyhűtőbe kell tenni és botmixerrel vagy kanállal párszor átkeverni. (Kb. 30-40 percenként 4-5 órán át folytatjuk, vagy amíg elérjük a kívánt állagot. Ha ezt nem tesszük meg, akkor jégdarabos lesz!)
