A lecsó balkáni eredetű étel, de Európában szinte mindenhol eszik!A lecsó a magyar konyha kultikus étele. Története a zöldpaprika és a paradicsom találkozásából kezdődött. A polgári és paraszti konyha része lett a ’20-as, ’30-as években.A lecsó önálló ételként megállja helyét és más ételek kiegészítőjeként is népszerű, könnyű nyári zöldségpörkölt. Készíthető hússal: szalonna, kolbász, virsli vagy vegetáriánus módon tojással. A lecsó mellé pedig a nokedli, tarhonya és rizs szintén jó választás lehet.
Hozzávalók 4-5 főre
- 1 kg tv paprika
- 1 db hegyes erőspaprika
- 3-4 db paradicsom
- 1 dl olaj vagy 2 ek zsír
- 2 fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 15 dkg erdélyi szalonna
- 3 pár frankfurti virsli
- só-, bors-, ételízesítő-, őrölt pirospaprika ízlés szerint
Elkészítés:
Az olajon a szalonnát kiolvasztjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és megdinszteljük.
Hozzáadjuk a tetszőleges méretűre vágott paprikát (szeletelhetjük vagy karikára vághatjuk) és a kockára vágott paradicsomot, majd tovább dinszteljük. Néhány perc múlva megszórjuk az őrölt fűszerpaprikával és ízlés szerint fűszerezzük (sóval, borssal, ételízesítővel). A lecsó hamar elkészül, nem kell túl párolni, mert a paprika szétfőhet. Amikor már majdnem készen van, hozzáadjuk a karikára vágott frankfurti virslit és 2 perc alatt összefőzzük. A végén, 2-3 felvert tojással is dúsíthatjuk (én most tojás nélkül készítettem).
Mi nokedlivel szeretjük a legjobban.
