Kókusz imádóknak egy könnyen elkészíthető torta, amit sütni sem kell! Keksztekercs kókuszos-rumos krémmel receptem után, egy újabb változat, torta formában.
Hozzávalók: ( tortaforma: 24cm )
A tésztához:
- 1 kg háztartási kekszmorzsa
- 10 dkg holland kakaópor
- 20 dkg porcukor
- 30 dkg étcsokoládé
- 40 dkg vaj vagy margarin
- 5 ek rum vagy rum aroma
- kb. 4 dl tej
A krémhez:
- 6 dl tej
- 15 dkg cukor
- 2 cs vaníliás pudingpor
- 4 ek vanília aroma
- 25 dkg vaj
További hozzávaló:
- 15 dkg kókuszreszelék
Elkészítés:
Elkészítjük a tésztát. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk és a tej kivételével a többi hozzávalóval összedolgozzuk. Több részletben adagoljuk hozzá a tejet és addig puhítjuk a tésztát, hogy jól formázható masszát kapjunk. A masszát hat egyenlő részre osztjuk. Ezután egyesével, kókuszreszelékkel szórt munkalapon, körülbelül fél cm vastag kerek lapokat nyújtunk belőle. Öt darab kerek tésztalap készüljön!
( A legegyszerűbb, ha a kinyújtott tésztára helyezzük a kerek tortaforma alját és körbe vágjuk. ) A hatodik tésztát téglalap alakúra ( körülbelül 10×20 cm-es ) nyújtjuk, egy kókuszreszelékkel megszórt folpack tetején.
Elkészítjük a krémet. A szokásos módon pudingot főzünk a tejből, a cukorból a vaníliás pudingporból és a vanília aromából. Amikor langyosra hűlt, belekeverjük a lágy vajat. A krémből félreteszünk egy negyed részt, körülbelül 10 evőkanálnyit. A többivel megkenjük a kerek lapokat és rétegezzük a tortát. A félretett krémből hagyunk 2-3 evőkanálnyit, a többi krémmel megkenjük a téglalap alakú lapot is. Ezután a folpack segítségével szorosan feltekerjük. A hűtőbe tesszük dermedni, körülbelül fél órára. Ezután egy éles késsel, egy centiméter széles tekercseket vágunk belőle. Jöhet a torta díszítése! A torta tetejét a kókusztekercsekkel díszítjük. A maradék krémet pedig egy csillagcsöves habzsákból nyomjuk rá.
Fogyasztás előtt néhány órát a hűtőben pihentetjük.
Tipp: a maradék tortaszéleket ujra összegyúrtam és golyókat formáztam belőle. Kókuszreszelékben megforgattam és lett még 12 darab kókuszgolyóm is.
