Szeretem a sült húsokat, mert sokoldalúan lehet felhasználni. Bármilyen körettel, vagy akár főzelék feltétjeként finom fogás varázsolható belőle. Egy-egy ízletes páccal mesés lakomát készíthetünk a legegyszerűbb húsból is. A tarja zsírosabb, mint a karaj, ezért igen csak szaftos pecsenyék készíthetők belőle.
Most így készítettem:
Hozzávalók 4 főre:
- 1 kg csont nélküli sertéstarja
- 2 ek dijoni mustár
- 4 ek ketchup
- 2 ek Worcestershire szósz
- 5 ek olaj + kb. 4 ek a sütéshez
- só-, bors ízlés szerint
- 5 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A húst vastagabb szeletekre vágjuk és a széleit több helyen is bevagdossuk, hogy ne ugorjon össze sütés közben. Az olajat összekeverjük a mustárral, a ketcuppal és a Worcestershire szósszal. A hússzeleteket borsozzuk, majd mindkét oldalukat megforgatjuk a szószban. Ezután a hűtőbe tesszük egy éjszakára. Egy kevés olajat felhevítünk és a sóval meghintett hússzeleteket oldalanként 2-2 perc alatt elősütjük. Egy tepsibe tesszük és 170 fokos sütőben körülbelül 45 percig sütjük. Félidőben forgassuk meg! A fokhagymát összenyomjuk és bekenjük vele a húsok tetejét. 5 percre visszadugjuk a sütőbe és már tálalhatjuk is. Most mogyoróburgonyát sütöttem mellé.
Természetesen nyáron a grillen is elkészíthető, így talán még finomabb lesz.
