Ma már óriási a választék és csak kapkodjuk a fejünket az újabb és újabb street food ételeket látva.
A mindenki számára ismert hamburger, hotdog, gyros, kebab, stb. után, itt egy nagyon ízletes finomság, a taco. A taco egy hagyományos mexikói étel, mely kukorica vagy búzalisztből készült tortillába hajtott húsos, zöldséges töltelék, ami lehet csirke vagy marhahús, avokádó krém, bab, stb. A taco szó jelentése „dugó”, vagy „köteg”, ami arra utal, hogy a tortilla tésztát teletömik a fűszeres, húsos töltelékkel.
Hozzávalók 4 főre:
A csirkéhez:
- 50 dkg csirkemell vagy csirkecomb filé
- só-, bors ízlés szerint
- 1-2 ek taco mix fűszerkeverék ízlés szerint
- 1 tk tabasco szósz
- 1 ek sűrített paradicsom
- 3 ek olaj
- 2 gerezd fokhagyma
A tacohoz:
- 1 db avokádó
- 1 db paradicsom
- fél lime leve
- 1 kisebb fej lilahagyma
- só-, bors ízlés szerint
- kb. 4 ek tejföl
- 10 dkg saláta keverék
- 8 db taco shell (taco kagyló)
Elkészítés:
A megtisztított csirkemellet nagyobb darabokra vágjuk. Sóval, borssal és taco mix fűszerrel ízesítjük. Egy kevés tabasco szósszal meglocsoljuk. Egy serpenyőben melegíteni kezdjük az olajat, hozzáadjuk a paradicsompürét , kicsit pirítjuk és a húst is hozzáadjuk. Kevés vizet öntünk hozzá és készre sütjük.
Ez idő alatt elkészítjük a guacamolét: az érett avokádót húsát egy villával pépesítjük, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és az apróra vágott lilahagymát. Lime levével és sóval, borssal ízesítjük, majd alaposan elkeverjük. A megsült csirkemell darabokat felszeleteljük és a kisült szafttal meglocsoljuk.
A tacot összeállítjuk és tálaljuk: a taco shelleket előmelegítjük a 120 fokra előmelegített sütőben, majd teszünk bele egy marék salátát, erre kanalazunk az avokádó krémből. Erre jön egy adag sült, fűszeres csirkemell és végül egy kanál tejföllel meglocsoljuk. Sajtot is tehetünk a tetejére, a legjobb választás a cheddar.
