Hollandi mártás

  A klasszikus mártások egyike a hollandi mártás, ami egy csodálatosan sima, könnyed és ízletes. Enyhén fanyar ízű, habos állagú, sárga színű. Tökéletesen illik zöldségekhez, tojásételekhez és párolt halakhoz. Néhány csepp zsiradék és folyadék (víz, citromlé, ecet) összekeverésével készül, tojássárgáját is hozzáadva, ami összetartja a keveréket. Íme: Hozzávalók 2 adag: 1 ek fehérborecet 1 ek…

Tartásmártás házilag

    A tartármártás egy közkedvelt, mindenki számára ismert klasszikus hideg mártás öntet. A majonéz egyik leszármazottja. A tartármártás alapja a majonéz, amihez tejfölt keverünk. A hazai vendéglátásban szinte kötelező kísérője a rántott sajtnak, rántott gombának, rántott halnak és ki tudja még mi mindennek. Hozzávalók 4 főre: 3-4 ek majonéz kb. 2 dl krémes tejföl…

Majonéz házilag

    Egy alap recept következik. A majonéz receptjénél nem sok egyszerűbb dolog van a világon. Viszont nélkülözhetetlen különféle salátákhoz és sok egyéb ételhez. Ha egyszer készítesz így házilag majonézt, utána már a bolti kiszerelés eszedbe sem fog jutni :). Hozzávalók 4 főre: 2 db tojássárgája 2 dl olaj (olivaolaj) 2 tk porcukor 2 kk…

Karamellszósz

Karamell, az olvasztott cukor csodája! Isteni illatú, édes-krémes, nyúlós-ragacsos, karamell szósz. Édességeknél, desszerteknél használjuk: – fagylalt, – likőr, – mártás, – szósz készülhet vele, vagy használhatjuk sütemények, pudingok, torták díszítésére is. Hozzávalók 4 adag: 12 dkg cukor 2 ek víz 80 ml habtejszín 2,5 dkg vaj csipet só Elkészítés: Egy edénybe tegyük a cukrot és a vizet,…