Sonkás ravioli szarvasgombás mártással

Ismét tészta gyúrásba kezdtem :). Kell hozzá egy kis idő, de megéri a fáradtságot, mert sokkal finomabb, mintha készen vásárolnánk! Raviolit készíteni nem tartozik éppen a legkönnyebb konyhai műveletek közé. Hazudnék, ha azt állítanám, hogy “sec perc alatt” össze lehet dobni :), mert nem igaz! De örülök, hogy egy újabb verziót kipróbáltam, nagyon finom és…

Pizza – sonkás mozzarellás rukkolás

Kevés nemzet dicsekedhet azzal, hogy annyira népszerű ételt adott volna a világnak, mint az igazi olasz pizza. Pekingtől New-Yorkig bárhol megtaláljuk, és sok esetben van olyan jó, mint egy nápolyi pizzériában. Állítólag úgy 600 évvel ezelőtt készítették el az első pizzát, aligha gondolták volna, hogy ekkora sikertörténet lesz! Hozzávalók (3 darab pizzához): A pizzatésztához: 50…

Calzone

A pizza egyik kevésbé ismert változata a Calzone (ejtsd kálcóne), melynek jelentése “nadrágszár”. Az elnevezés arra utal, hogy a több oldalról zárt tészta különböző alapanyagokkal megtölthető, mint egy nadrágszár! 🙂 Tehát megtölthetjük bármilyen, számunkra ízletes töltelékkel, a tésztája pedig megegyezik a pizza tésztával, de mivel félbe hajtva készítjük, a tölteléket körbezárva, íze eltér attól.  …

Húsos ravioli mascarponés paprikamártással

  A ravioli egy olasz tészta kedvenc! De ma már nem csak ők, mi is nagyon szeretjük a spagettit, a pennét, a makarónit, és a raviolit, tortellinit is. Az már ritkább, hogy otthon mi magunk készítsük el a tésztát, pedig nem is olyan bonyolult :). Az alaptészta készülhet durumlisztből tojás nélkül, de a szép, sárga,…

Pizza – sonkás kukoricás

Egy pizzát nem csak rendelni lehet, hanem magad is megsütheted, ami ugyan kicsit bonyolultabb, de igazán jó móka és élmény a sajátot fogyasztani. Az elkészítése nem nehéz, bár az igaz, hogy némi konyhai káosszal jár :). Ez az egyszerű sonkás-kukoricás változat, az én édes kisfiam kedvence, most is neki és a barátainak készítettem: Hozzávalók (3…

Sorrentói csirke olasz paradicsomos fusilli tésztával és parmezános zöldspárgával

    A sokak által ismert Buddy Valastro, egy amerikai, ámbár olasz származású cukrász, ő a Tortakirály! Szakácsként sem utolsó, sőt… 🙂  Egyik nagy kedvencem, szuper receptjei vannak. Jöjjön egy kedvenc csirkés, tésztás, nagyon paradicsomos, parmezános főétel. Kicsit időigényes, mert többféle dolgot kell elkészíteni hozzá, de megéri a fáradtságot, mert egy nem mindennapi fogást tálalhatunk…

Cukkinis paradicsomos gnocchi

  Egy valóban gyorsan elkészíthető ragu, ami paradicsom és tejszín alapú.  A kevesebb néha több elvén: néhány alapanyagból is lehet ízletes finomságot készíteni. Ha a gnocchit már korábban elkészítetted (ami azért valljuk be kicsit időigényes), akkor 15 perc alatt készen van a vacsorád. Hozzávalók 3-4 főre: 50 dkg gnocchi 2 db cukkini 3 db paradicsom…

Tonhalas penne tészta

  Ha szereted a tonhalat, akkor ideális neked ez az egyszerű, gyorsan elkészíthető és nagyon finom olasz tésztaétel! Alig több, mint fél óra alatt kész, és a főzésidő nagy részében nem kell vele foglalkozni, így bármikor egy gyors, de tökéletes vacsora kiváló alapja lehet! Hozzávalók 2 főre: 500 g passzírozott paradicsom, vagy paradicsom püré 2…

Szarvasgombás gnocchi

      Hasonló gnocchit ettem a nyáron egy olasz étteremben.  Azóta kutattam a recept és a hozzávalók után. Sajnos a pontos receptet nem sikerült megszerezni, de nem keseredtem el: így egy saját recept született, a fejemben jól elraktározott emlékek, ízek alapján. 🙂 A szarvasgomba mártásnak krémes állagúnak kell lennie, az íze semmihez sem hasonlítható!…

Milánói makaróni

Ma már tele vannak az üzletek polcai készen kapható, üvegekbe zárt szószokkal. Ezek azonban többnyire tartósítószereket tartalmaznak, és valljuk be, az ízük sem az igazi. Én abszolút nem kedvelem, legyen bármilyen szószról és raguról szó. Az időt nem sajnálva, inkább magam készítem. A milánói tészta egy nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető, paradicsomos, ragus étel. Az alapokat…