Csirkés burrito

      A burrito mexikói-amerikai finomság. Általában búzalisztből készült tortillába tekert babból, fokhagymából és pikáns húsos raguból (marha, vagy csirke főként) áll össze. A burrito szó jelentése: “kis szamár”. Nevét a szamarak hátára tett rakományról kapta. Ugyanis pokrócba tekerték azokat ugyanúgy, mint ahogyan a burritoba beletekerik az ízletes tölteléket. Egy utcai árus nevezte el…

Csirke fajitas tortillával

    Ennek a mexikói ételnek a tortilla a körete, amely Mexikóban, az USA-ban és Közép-Amerikában egy palacsinta szerű lepényt jelent, rengeteg étel alapanyaga. A legnépszerűbb tortilla ételek például taco, burrito, quesadilla, enchilada, nachos, fajita, stb… Az igazi fajitas grillezett marhahúst vagy csirkét jelent, zöldségekkel tortillába tekerve, amit salátával, tejföllel, reszelt sajttal kombinálnak. Egy igazi ízkavalkád. …

Töltött csirkemell fajita

Egy szuper finomság csirkemellből, nagyon ízletes sajtszószos, zöldséges töltelékkel megtöltve. Kívül ropogós, belül puha és szaftos, hétvégi ebédre ajánlom szeretettel. Még videót is készítettem hozzá, remélem elnyeri a tetszéseteket :). Hozzávalók 4 főre: 3 db kaliforniai paprika (piros, zöld,sárga) kb. 0,5 dl olaj 1 db vöröshagyma só-, bors-, csirke fűszersó ízlés szerint 20 dkg krémsajt…

Salsa

Egy nyáresti buli leggyorsabban elkészíthető étele a friss, nyers, paradicsom salsa. Bulikra kiváló tortilla mellé, fajitas mellé, de akár húsokhoz, halakhoz is. A mexikói konyha egyik legáltalánosabb étele, rengeteg módon felhasználható, lehet fő és előétel egyaránt. Hozzávalók 4 főre: 4 db paradicsom 2 db lilahagyma 1 db chili paprika fél lime frissen facsart leve 1…

Kukorica krémleves sajttal sült tortillával és chilivel

  Évekkel ezelőtt, amikor Mexikóban jártam, volt szerencsém megkóstolni az isteni mexikói kukorica krémlevest. Ennek az eredeti verziónak a pontos receptjét nem tudom, de próbáltam hasonló finomat készíteni én is. Ez a leves tökéletes kiegészítője lehet egy mexikói menüsornak. Nem nagy ördöngősség elkészíteni, sőt! Hozzávalók 4 főre: 0,5 kg mirelit morzsolt kukorica vagy 2 doboz…

Avokádókrém (Guacamole)

  Ez egy isteni mexikói mártogatós étel, az avokádó csodás krémességet kölcsönöz neki, a koriander és a lime pedig nyárias, friss zamatúvá varázsolja! Leggyakrabban paradicsommal, hagymával és fűszerekkel gazdagítva tálalják szülőhazájában is, és egy molcajate nevű mozsárban készül. Természetesen ennek az ételnek is sok változata létezik, lehet még különféle fűszerekkel kísérletezni és az arányokat mindenki…

Gombás quesadilla

  Népszerű mexikói étel, egyre nagyobb sikere van nálunk is: ez a “mexikói melegszendvics”. Tulajdonképpen sajttal, zöldségekkel, mindenféle földi jóval megpakolt tortilla lapokról van szó, amelyet serpenyőben vagy sütőben olvadósra, ropogósra sütünk. Annyira változatosan készíthető, hogy megunhatatlan, rendesen megmozgatja a fantáziát! Tortilla lapot ma már szinte minden nagyobb bevásárló helyen lehet kapni, ebből percek alatt…

Chili con carne

    A chili con carne, más néven chilis bab egy közkedvelt, mexikóinak tartott étel. De állítólag amerikai 🙂 Ahány szakács, annyi verziója létezik. Könnyen elkészíthető, kiadós és nagyon ízletes, saját szájízünk szerint ízesíthetjük. Szerencsés vagyok, mert Mexikóban is kóstolhattam eredetiben ezt az ételt, ez alapján állítom: a darált marhahús, a vörösbab, a kukorica és…

Nachos grande

A mexikóiak kedvence is a nachos vagy más néven tortilla chips. Igazi “tévénézős” csemege. Sokféle mártogatós készülhet hozzá, egyszerűen a tejfölt fokhagymával és apróra vágott kéksajttal is ízesíthetjük. A paradicsomos vagy sajtos mártogatós is kedvelt. Én most igazi paradicsomos salsát készítettem hozzá. Mi így kedveljük igazán, de érdemes többfajta mártogatóssal is kipróbálni.     Hozzávalók 2 főre:…