Korfui Sofrito

Biztosan vannak, akik emlékeznek, nem is olyan régen, a csodálatos Korfu szigetéről megosztottam veletek gasztronómiai élményeimet. Mit is ígértem akkor? 🙂 Azt, hogy néhány helyi recepttel térek haza. Egy hónap elteltével eszembe jutottak  kellemes emlékeim és úgy gondoltam, hogy felidézem a görög ízeket és az első ételt, ami nagyon ízlett nekem, elkészítem itthon is. Ismerjétek…

Pásztorpite azaz Shepard’s pie

A Shepard’s pie egy többszáz éves, nagyon ízletes, brit egytálétel.  Többféle húsból készülhet, a leggyakoribb a marha és bárány, illetve a marha és sertés keveréke. Én ezt az utóbbi variációt választottam, mert talán ez áll a legközelebb a magyar ízlésvilághoz és az enyémhez is :).  A Pásztorpitéhez egy pofonegyszerű húsos ragut kell készítenünk, amit beburkolunk…

Sajtburger hagymakarikában

  A sajtburger (cheeseburger) egy szelet sajtot is tartalmazó hamburger. A hamburger pedig grillezett, fűszeres marhahúsmassza, lapos, enyhén pogácsa formájú, a mi fasírtunkhoz hasonló ételféleség, amelyet zsemle formájú péksüteménybe helyeznek.  De amit most én készítek, ettől eltérő lesz és különlegesebb. A sajt (ízletes cheddar sajt) és a marhahús stimmel, viszont nem lesz péksüteményben, hanem egy hagymagyűrűben,…

Marhapörkölt tarhonyával

Ha jó idő van, akkor elővesszük a bográcsot és a kertben főzzük meg ezt az igazán magyaros ételt. A szabad tűzön főzve, mint sok más étel is, klasszisokkal finomabb. Ráadásul nagy családi összejöveteleken, kerti partikon kiváló és kiadós fogás lehet. Ha szereted a magyaros ízeket, akkor feltétlenül ki kell próbálnod, nem fog csalódást okozni!  Én…

Muszaka

  Ha nincs időnk, el se kezdjük!  Egy jó muszaka elkészítése időigényes, nem véletlenül a görögöknél is ünnepi étel. Előnye viszont, hogy mivel sütőben összesütött rakott padlizsánról van szó, akár előző nap is összerakható. A neve arab eredetű, Törökországban és a Közel-Keleten is készítik. Hozzávalók 6 főre: 3 db padlizsán (kb. 1 kg) 1 kg…

Csülkös babgulyás bográcsban

Egy laktató, igazi magyaros egytálétel. Az elkészítése igaz, hogy időigényes – jó pár órára szükség van hozzá -, de egy kellemes hétvégi program finom kísérője lehet. A jó babgulyás, jó minőségű füstölt csülökkel készül és elengedhetetlen mellé a friss fehér kenyér, valamint a tejföl, így lesz teljes az élvezet. Hozzávalók 8 főre: 1-1,5 kg füstölt…

Svéd húsgolyók (Köttbullar)

A kedvelt IKEA-s menü után itt van egy finom húsgolyó recept! Alias Köttbullar. Anno huszon évvel ezelőtt Svédországban ettem először és már akkor is maradandó élmény maradt nekem. Megörültem, mikor évekkel később az IKEA éttermében újra ezt az ételt láttam.           Azóta már itthon is gyakran készítem.   Hozzávalók 4 főre: A…

Lasagne

  Nagyon kedvelem az olasz illetve olaszos ételeket. Régóta nagy kedvencem a lasagne. Sok helyen kipróbáltam és azt tapasztaltam, hogy akkor a legfinomabb, amikor kemencében sütik. A konyhámban sajnos csak sütőben sütöm, de több receptet kombinálva alkottam meg a sajátomat. Amit még erről az ételről mondani szeretnénk, hogy végre egy olyan étel, amit Flávió fiam…

Tejfölös babérleveles marhahátszín

A marhahús töretlen népszerűsége több dolognak köszönhető: egyrészt egyedi, erőteljes ízének, másrészt annak, hogy számtalan variációban elkészíthető. A szépen márványozott hátszín vagy a sovány bélszín, ezek rövid és finom rostú ízletes darabok.  Nem is kell túlbonyolítani a recepteket, egy kis babérlevél és tejföl, még jobban kiemeli az ízeket.  Íme egy javaslat:   Hozzávalók 4 főre: 1…

Chili con carne

    A chili con carne, más néven chilis bab egy közkedvelt, mexikóinak tartott étel. De állítólag amerikai 🙂 Ahány szakács, annyi verziója létezik. Könnyen elkészíthető, kiadós és nagyon ízletes, saját szájízünk szerint ízesíthetjük. Szerencsés vagyok, mert Mexikóban is kóstolhattam eredetiben ezt az ételt, ez alapján állítom: a darált marhahús, a vörösbab, a kukorica és…