Korfui Sofrito

Biztosan vannak, akik emlékeznek, nem is olyan régen, a csodálatos Korfu szigetéről megosztottam veletek gasztronómiai élményeimet. Mit is ígértem akkor? 🙂 Azt, hogy néhány helyi recepttel térek haza. Egy hónap elteltével eszembe jutottak  kellemes emlékeim és úgy gondoltam, hogy felidézem a görög ízeket és az első ételt, ami nagyon ízlett nekem, elkészítem itthon is. Ismerjétek…

Muszaka

    Ha nincs időnk, el se kezdjük!  Egy jó muszaka elkészítése időigényes, nem véletlenül a görögöknél is ünnepi étel. Előnye viszont, hogy mivel sütőben összesütött rakott padlizsánról van szó, akár előző nap is összerakható. A neve arab eredetű, Törökországban és a Közel-Keleten is készítik. Hozzávalók 6 főre: 3 db padlizsán (kb. 1 kg) 1…

Tzatziki saláta

Vagyis joghurtos-fokhagymás uborkasaláta, amit Görögországban és Törökországban előszeretettel fogyasztanak. Előételként, salátaként is kitűnő és egyben az eredeti görög gyros kihagyhatatlan ízesítője, kísérője.   Hozzávalók 4-5 főre: 1 kígyóuborka 4 gerezd fokhagyma só-, bors ízlés szerint opcionálisan 1 tk tzatziki fűszerkeverék 2 dl görög joghurt (fontos, hogy jó minőségű legyen) Elkészítés: Az uborkát tökgyalun lereszeljük vagy…

Gyros

  A sok görög finomság közül a legrangosabb a Gyros. Az igazi gyros húst egy függőleges nyárson sütik, amelynek külső, ropogós rétegét vékony csíkokra szeletelik. Függőlegesen vágják le a nagy húsnyársról. A leszeletelt húsforgácsot általában olajozott, enyhén grillezett pitába teszik, paradicsommal, hagymával, és tzatziki szósszal (joghurtos uborkasaláta). Íme egy otthoni változat, én így készítem. Otthon…