Szarvasgomba krémmel töltött karaj

ekkor

 

 


A hétvégék egyik megkerülhetetlen szereplője a rántott hús, ez tény! 🙂
Sokak számára a rántott hús automatikusan karajból készülhet, mások pedig éppen nem nagyon szeretik, mert túl száraz húsnak tartják. Viszont, ha valamivel megtöltjük, akkor ez a veszély nem fenyeget :). A sajttól finom, lágy és szaftos lesz. Ennél a receptnél külön jelentősége van az igazi parmezán semmihez sem hasonlítható zamatának és természetesen a különleges szarvasgomba krémnek is. Tésztákat készítettem már szarvasgomba ízesítéssel: Szarvasgombás tarjás tejszínes tagliatelle, Szarvasgombás gnocchi

Gondoltam finom lehet hús töltelékeként is. Érdemes kipróbálni, mert egy teljesen új ízvilágba kalauzol el minket. Én imádom, az egyik kedvencem! 
Íme:


Hozzávalók 4 főre:

  • 60 dkg karaj (4 szelet)
  • 15 dkg trappista sajt
  • 5 dkg parmezán sajt
  • 4 tk szarvasgomba krém
  • só-, bors ízlés szerint
Panírozáshoz:
  • 20 dkg liszt
  • 20 dkg zsemlemorzsa
  • 3-4 db tojás
Sütéshez:
  • kb. 4-5 dl olaj

Elkészítés:


A karaj szeleteket jó vékonyra kiklopfoljuk, enyhén sózzuk, borsozzuk. A kiterített hússzeletek egyik felére teszünk egy vastagabb szelet trappista sajtot. A sajtot megkenjük a szarvasgomba krémmel, majd megszórjuk a durvára reszelt parmezán sajttal is:


Ezek után a hús másik felét ráhajtjuk, és a széleket hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük. A szokásos módon bepanírozzuk: liszt, tojás, zsemlemorzsa. Ezután forró olajban kisütjük a húsokat.
Hasábburgonyával és párolt kukoricával tálaltam.

 

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.