Raffaello szelet

    A Raffaello jellegű süteményeknek rengeteg változata ismert. Kókusz imádóknak ajánlom szeretettel.  Könnyen elkészíthető. A fehér csokitól különösen finom a krém benne, biztosan nem fog csalódást okozni. Hozzávalók 6-8 főre: A tésztához: 6 tojás 6 ek liszt 6 ek olaj 6 ek cukor 1 fél kk sütőpor A krémhez: 3 dl tej 20 dkg…

Flódni

    A Flódni minden kétséget kizáróan az askenázi zsidó konyha legismertebb süteménye. Hagyományosan hanukára készítették, és teszik ezt ma is számos családban. A flódni azonban már rég túlnőtt nem egyszerűen a hanukai hagyományos menüsoron, de vallási hovatartozástól függetlenül készítik cukrászdákban éppúgy, mint otthon!  Ez egy édes, töltött sütemény. Eredete biztosan a régmúltra tekint vissza…

Moszkauer

    Sokan csak a cukrászdákból ismerik, ahol borsos áron kínálják! A narancsgrillázs lepény nem biztos, hogy mindenkinek ismerős lenne, viszont moszkauerként többen ismerik már. Igazi ünnepi desszert, bármilyen alkalomról legyen is szó. Sőt a közeli rokona a Florentin nevű apró tallér is, világszerte nagy kedvenc. A moszkauer valójában narancsos grillázs, de tojás nélkül készül,…

Vörösáfonyás – füstöltsajtos – vörösboros – karajtekercs

    A vörös áfonya egy hegyvidéki, piros gyümölcsű faj, amit savanyú íze miatt csak feldolgozott formában fogyasztunk. Savanykás aromája miatt az ínyencek szívesen használják mártásnak, szósznak, lekvárnak vadhúsok, sültek, vagy akár rántott sajt mellé is. Sokszor előfordul az is, hogy a vörös áfonyából kompótot, vagy áfonyamártást készítenek. Úgy hallottam, hogy a profi séfek a…

Sült kelbimbó

    A kelbimbót csak szeretni vagy utálni lehet, középút nincs! Legalábbis ezt mutatja a tapasztalat. Pedig nagyon finom, egészséges, ráadásul, ami nem elhanyagolható, kevés kalóriát tartalmaz.  Egy kis kelbimbó történelem: a XIII. században nemesítették Belgiumban. Mivel kevés volt a termőterület, és hirtelen megnőtt a népesség, olyan növényeket próbáltak ültetni és nemesíteni, amelyek kis területen…

Cukkinis tócsni

  Tócsni, lapcsánka, görhöny, matutka, rösztike, mackó, rösztiburgonya, stb… A tócsni zalai étel, amit szerintem az egész országban ismernek, csak mindenhol más a neve. Az eredete nem ismert, nagyon sok verziója létezik: így a svájci rösti, vagy a magyar tócsni (Észak-Magyarország), lapcsánka (Somogy-, Baranya- és Zala megye), matutka (Közép-Magyarország), görhöny (Szabolcs-Szatmár megye), stb… De a…

Almás krumplipüré

    Egy kedvelt köretünk a krumplipüré, amely nem egy bonyolult étel. Ismert és népszerű fűszere a szerecsendió, amit legjobb, ha frissen reszelve adunk az ételhez. Ízesítését lehet még változatosabbá tenni. Például: Hagymás sajtos burgonyapüré, Baconös sajtos burgonyapüré Hozzávalók 4 főre: 2 kg burgonya 2 db alma kb. 10 dkg vaj kb. 2 dl tejszín só-, bors-,…

Halászlé

      Az ünnepek alkalmával főként aktuálissá vált nemzeti ételünk elkészítése.  Fontos tudni, hogy ahány tájegység, település és ember, annyiféleképpen lehet halászlevet főzni. Ha a magyaros halászlevet csoportosítani akarjuk, akkor a fő csoportok a következők: dunai halászlé (pl. Bajai, Paksi, Dunai, Komáromi), tiszai halászlé (pl. Szegedi, Szolnoki,  Tiszai boros), és a balatoni halászlé (pl….

Karácsonyi ünnepi asztal

2014 – 2017.  Karácsony ünnepi ételei Békés, boldog karácsonyi ünnepeket kívánok blogom minden kedves látogatójának! A következő ételek készültek nálam a Szentestén és a karácsonyi ünnepek alatt: Kókuszos nutellás szelet   Kakukkfüves mézes-mustáros csirkemell hagymás-sajtos burgonyapürével   Juharsziruppal sült kacsamell vörösboros szilvamártással   Téli pavlova karamellizált gyömbéres körtével, dióval és mogyoróval   Camemberttel és mézes…

Csokimousse whisky-vel és narancssal

      Egy isteni, selymes csokoládé krém, de most kivételesen nem a gyerekeknek kedvezek. Felnőtteknek egy különleges pohárkrém, kevés alkohollal megbolondítva. Karácsonyra ajánlom nektek ezt a csokis, narancsos, whiskys desszertet, aminek a tetején házilag készített törökméz van.  Ennek a “krém csodának” tuti ott van a helye az ünnepi asztalon, nálam legalábbis! Próbáljátok ki ti is!!! Hozzávalók…