Bolognai spagetti

  A bolognai spagetti valójában nem is tradicionális olasz étel, és valójában semmi köze Bolognához! Magát a bolognai szószt senkinek nem kell bemutatni. Ebben a hús alapú mártásban, az olaszos fűszerek mellett a főszerep a paradicsomlé, akár apróra vágott, vagy szósz formájában. A valódi bolognai szósz alapja az olivaolajon és vajban megpárolt sárgarépa, zeller és…

Mediterrán saláta

A laza mediterrán életmód és az ahhoz szorosan kapcsolódó könnyed gasztronómiai szokások emlékei visszatérnek a fülledt nyári pesti kánikulában. Ilyenkor jól esne elkortyolni egy igazi görög frappét és csipegetni egy könnyed feta sajtos salátát. Például ezt a salit: Hozzávalók 2 főre : 4 db paradicsom 1 db kígyóuborka 100 g jégsaláta 1 nagy fej lilahagyma 125 g…

Farsangi fánk

  Fánkot egész évben ehetünk, de csak farsang idején tehetjük lelkiismeret furdalás nélkül 🙂 Nincsen farsang fánk nélkül. A farsang, a vígság azon időszakát jelzi, mely a húsvéti nagyböjtöt megelőzi. A farsangot rendesen január 6.-tól hamvazó szerdáig számítják, évente megismétlődő ünnepsorozat, gazdag szokáshagyománnyal. A gazdag lakomákkal a természetet kívánták bőségre ösztönözni. Az ételek közül Magyarországon…

Gulyásleves, ahogyan Anyukám készíti

  Minden bizonnyal nagyon régi magyar étel. Pásztorok tápláléka volt egykoron, mint a neve is mutatja. Nemzeti étel státusza ellenére a gulyás nem volt igazán magas rangú étel a köznemesi-, főnemesi- és polgári asztalokon. Viszont a parasztok között az 1830-as évekre mindennapos pásztorételből lakodalmi fogássá nőtte ki magát. A gulyásleves általános közkedveltségnek örvend és a…

Tejberizs Fláviónak málnaszósszal és / vagy a klasszikus kakaóval

Ez egy nagyon finom és krémes tejberizs és egyben nagyon egyszerű, könnyen elkészíthető. Ellentétben a legtöbb tejberizs recepttel, nem kell egy órát fölötte állni. Az utóbbi időben nagyon sokat próbálkoztam különböző tejberizs receptekkel, mivel Flávió kisfiam kedvence és legszívesebben reggelire, ebédre és vacsorára is ezt enné :).  Általában valamilyen gyümölcs szósszal tálalom, de nálunk a…

Ropogós bacon szendvics

Az elengedhetetlen hozzávalók: sok-sok ropogósra sült bacon szalonna, friss, roppanós jégsaláta és rukkola és a paradicsom. Lágy krémes a majonéz,  mit akarhatunk még?? Ez a szendvics egy finom komplett vacsorának is beillik, dobjátok össze még ma! 🙂   Hozzávalók 2  főre: 2 db császárzsemle jégsaláta rukkola 2 db paradicsom 6 szelet bacon majonéz só, bors ízlés…

Francia sonkás serpenyős melegszendvics

  Azaz   “Croque monsieur”   (ejtsd: krok möszijő).   Állítólag egy Dijon környékéről származó szendvics. Tulajdonképpen egy egyszerű sonkás-sajtos melegszendvics, amit a franciák igazán különlegessé varázsoltak. Az egyszerűen nagyszerű elv alapján: náluk a kiváló alapanyagoknak köszönhető az étel sikere.   Hozzávalók 3-4 főre: 40-50 g vaj 2 dl tej 1 ek liszt 1 ek mézes…

Sertéspörkölt nokedlivel

A pörkölt “paprikás hús” paraszti ételből lett nemzeti szimbólummá. Ez a folyamat a 18. század végére esett. A pörkölt a gulyások ételéből fejlődött magyar nemzeti étellé. Az 1860-as évektől az Alföldről szóló leírások a pörkölt ételt a leggyakoribb húsételként, minden lehetséges ünnepi alkalom ételeként említik. A pörköltfélék apró kockára vágott húsból, paprikával fűszerezett és különböző…

Minestrone leves

A Minestrone jelentése olaszul “a nagy leves”, amely zöldségekkel teli ételre utal. Állítólag az igazi minestrone leves receptjét nem érdemes keresni. Olaszországban is régiónként, családonként eltérően készítik ezt az isteni levest. Készülhet tésztával vagy anélkül, zöldbabbal, zöldborsóval, kelkáposztával, szárzellerrel, szalonnával, vagy anélkül. Bármilyen verzióban is főzzük, egy a lényeg: jó sűrű legyen, a kanál is…

Gombás feketeerdei sonkás karaj, dijoni mustáros répával

  A Feketeerdő sonka a németországi Schwarzwald-ból származik.  Méltán híres a nagy múltú bükkfaforgáccsal füstölt feketeerdei sonka (alias Schwarzwälder Schinken). A nyers és főtt sonkák felhasználása széleskörű lehet a gasztronómiában. Hússal, szalonnával és sajtokkal jó párosítás lehet, igazolja a recept is. Íme:   Hozzávalók 4 főre: 4 szelet karaj csont nélkül 25 dkg gomba 10 dkg…